[Download] "Verfahrenstechnik im Brauprozess" by Anette Schwill-Miedaner # eBook PDF Kindle ePub Free

May 28, 2021

eBook details

Title: Verfahrenstechnik im Brauprozess
Author : Anette Schwill-Miedaner
Release Date : January 02, 2011
Genre: Engineering,Books,Professional & Technical,
Pages : * pages
Size : 31930 KB

Description

Das als kompaktes Nachschlagewerk konzipierte Buch wendet sich gleichermaßen an die Studierenden des Brauwesens wie an die Praktiker in Brauereien und Zulieferindustrie. Es soll die Zusammenhänge zwischen den einzelnen Prozessschritten bei der Bierbereitung, ihren technologischen und gegebenenfalls wirtschaftlichen Zwängen und den dazugehörigen und beeinflussten verfahrenstechnischen Grundoperationen (Zerkleinern, Suspendieren, Homogenisieren, Dispergieren, Wärmeübergang, Stoffübergang, Sedimatation, Filtration, Verdampfen) aufzeigen. Ein Schwerpunkt bildet die korrekte Probennahme verbunden mit einer statistischen Auswertung der gewonnenen Ergebnisse. Die Optimierung der Qualität des Endproduktes Bier soll dabei stets im Vordergrund stehen.